Pide Satışlarındaki Düşüş ve Etkileri
Bu yılki pide satışlarının bazı yerlerde geçen yıl ile benzer bir seyir izlerken, bazı bölgelerde ise düşüş göstermesi, beklenen hareketliliğin sağlanamamasına yol açtı.
Konuya ilişkin bilgi veren Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ülke genelinde bu yılki pide talebinin geçen yıla yakın bir düzeyde seyrettiğini ifade ederken; Ankara Fırıncılar Odası Başkanı Gürsel Alnıaçık, başkentte pide satışlarının geçen yıla göre yüzde 20 oranında azaldığını belirtti. Pide satışlarındaki düşüş, pidelik un satışlarına da olumsuz yansıdı.
Un Tüketimindeki Düşüş
İstanbul Ticaret Odası (İTO) Ekmek, Un ve Unlu Mamüller Meslek Komite Başkanı Ziver Sarıcı, Ramazan ayında toplam un tüketiminin her yıl düzenli olarak yaklaşık yüzde 10 artış gösterdiğini; bu yıl Ramazan'ın kış aylarına denk gelmesi nedeniyle artış beklediklerini, ancak buna rağmen talepte yaklaşık yüzde 15 oranında bir düşüş gözlemlediklerini vurguladı.
Sarıcı, talepteki azalmanın sadece Ramazan ile sınırlı olmadığını belirtti. Ramazan öncesinde ekmeklik un tüketiminde de bir gerileme olduğunu ifade eden Sarıcı, bu azalmanın sebebinin ‘değişen ekmek tüketim alışkanlıkları’ olduğunu kaydetti. Ayrıca, “Sanayi üretimi, paketli ekmekler, ekonomik faktörler ve Halk Ekmek üretimi mahalle fırınlarına olan talebi düşürdü,” şeklinde ekledi.
