Pratik ve Lezzetli Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlıların vazgeçilmezi olan biber dolması, hem göz alıcı sunumu hem de enfes tadıyla sofraların yıldızı olmaya aday. Kolay hazırlanışı ve hafifliği sayesinde her öğünde keyifle tüketilebilir. Tarifimiz 8-10 kişilik olup, toplamda 25 dakikada hazırlanıp 30 dakikada pişiriliyor.

İç harcı için önce kuru soğanlar ince doğranarak yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates eklenip karıştırıldıktan sonra yıkanmış pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur. Ardından dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, tuz ve toz şeker eklenir. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze nanelerle karıştırılarak iç harç hazırlanır.

Dolmalık biberlerin kapak kısmı açılıp yıkanır ve içine pirinç harcı doldurulur. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, biberlerin çok sıkı doldurulmaması; pirinçlerin rahatça şişebilmesi için yarısından biraz fazla doldurmak yeterlidir. Dolmaların kapakları için küçük doğranmış domates parçaları kullanılır.

Dolmalar, uygun bir tencereye dizilip üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısını geçecek kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Dolmalar soğuduktan sonra servis edilir.

İnce kabuklu küçük biberler kullanıldığında tarif 10-12 dolma verir. Hem hafif hem de lezzetli bu zeytinyağlı biber dolması, davet sofraları ve günlük öğünler için ideal bir seçenek sunar. Şimdiden afiyet olsun!