Sofralarda sıkça tercih edilen yoğurt ile birlikte tüketilmesi, uzmanlara göre ciddi bir beslenme hatası.
Pekmez, bitkisel kaynaklı demir açısından zengin bir gıda olarak bilinirken, yoğurt ise yüksek kalsiyum içeriğiyle öne çıkıyor. Ancak bu iki mineral, bağırsaklarda emilim sırasında aynı mekanizmaları kullanmak zorunda kalıyor. Bu da adeta bir “rekabet” oluşturuyor. Çoğu durumda kalsiyumun baskın gelmesi nedeniyle demir emilimi ciddi oranda düşüyor.
Bu nedenle pekmez ile alınması hedeflenen demir, vücut tarafından yeterince kullanılamadan atılabiliyor. Uzun vadede bu alışkanlık; yorgunluk, halsizlik ve düşük enerji gibi şikâyetlerin devam etmesine neden olabiliyor.
Uzmanlar, demir emilimini artırmak için pekmezin kalsiyum içeren gıdalar yerine C vitamini kaynaklarıyla birlikte tüketilmesini öneriyor. Örneğin birkaç damla limon eklenmiş su ya da taze sıkılmış portakal suyu ile tüketilen pekmez, vücut tarafından çok daha verimli şekilde değerlendirilebiliyor.
Ayrıca sağlıklı bir denge için yoğurt ve pekmez tüketimi arasında en az 2 saatlik bir süre bırakılması tavsiye ediliyor. Bu sayede mineraller birbirinin emilimini engellemeden vücuda kazandırılabiliyor.
