Diyetisyen Berna Arslan, pekmezin faydalarından tam anlamıyla yararlanabilmek için doğru kombinasyonların önemine dikkat çekti. Pekmez, demir açısından zengin bir besin olup, kansızlık tedavisinde sıkça önerilse de, yanlış kombinasyonlarla tüketildiğinde beklenen verimi sağlamayabilir.
Arslan, pekmez ile yoğurt tüketmenin demir emilimini olumsuz etkileyebileceğini belirtiyor. Yoğurt ve süt ürünlerinin içerdiği kalsiyum, demirin vücutta emilimini azaltabiliyor. Bu nedenle, pekmezi yoğurtla birlikte tüketmek, demirden maksimum faydayı sağlamak açısından pek önerilmiyor.
Peki, pekmezin faydalarından nasıl daha iyi yararlanabiliriz? Uzman, pekmezin aç karnına veya C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketilmesinin daha etkili olacağını vurguluyor. C vitamini, demirin emilimini artırarak pekmezin faydalarını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı oluyor.
Ayrıca, pekmez şeker yerine kullanılabilir ama sınırsız şekilde tüketilmemesi gerektiği de uyarı olarak veriliyor. Pekmez, yüksek şeker içeriği ile kan şekerini yükseltebilir ve kalori değeri rafine şekerden çok farklı değildir. Diyabet hastaları ve kilo kontrolü sağlamak isteyen bireylerin pekmezi kontrollü şekilde tüketmesi öneriliyor.
