Ispanaklı Dövme Çorbası Tarifi: Veganlar İçin Lezzetli ve Sağlıklı Bir Seçenek

Müjgan Yurtseven’in tarifiyle hazırlanan bu çorba, ıspanak ve dövmenin mükemmel birleşimiyle, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir öğün sunuyor.

Malzemeler:

• 1 bardak dövme
• 1 bağ ıspanak (300 gr)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 domates (blenderden geçirilmiş)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. Dövmeyi akşamdan sıcak suda bekletin. Ertesi gün, iyice yıkayarak tencereye aktarın. Üzerine 5-6 bardak su ekleyin ve dövme yumuşayana kadar haşlayın (15 dakika basınçlı tencerede).
2. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Zeytinyağını ve doğranmış soğanı derin bir tencereye alıp kısık ateşte kavurun. Ardından salça ve domatesi ekleyip karıştırın.
4. Ispanakları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra haşlanmış dövme ve sıcak suyu ilave edin.
5. Baharatlar ve tuz ekledikten sonra, 10 dakika pişirin ve son olarak limon suyunu ekleyin.

Bu nefis çorbayı, sağlıklı bir öğün olarak keyifle tüketebilirsiniz.