Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye’de kırmızı et üretimi 2025 yılında ciddi bir düşüş gösterdi. 2024’te 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen üretim, yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi.
Üretimdeki düşüş, tüm hayvan türlerinde kendini gösterdi. Sığır eti üretimi bir önceki yıla göre yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona inerken, koyun eti yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 ton ve manda eti yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton olarak gerçekleşti.
Uzun yıllık trendler incelendiğinde, kırmızı et üretiminde genel olarak artış gözleniyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretim, 2025 itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 tona ulaşmıştı. Ancak son yıl verileri, sektörde beklenmedik bir kırılmaya işaret ediyor.
Toplam kırmızı et üretiminde sığır eti hâlâ en büyük paya sahip. 2024’te toplam üretimin yüzde 70,4’ünü oluşturan sığır eti, 2025’te yüzde 69,7’ye geriledi. Koyun etinin payı yüzde 24,2’den 24,9’a, keçi eti yüzde 4,7’den 4,8’e yükselirken, manda eti yüzde 0,7 seviyesinde sabit kaldı.
Sektör uzmanları, bu düşüşün nedenlerini mercek altına alırken, üretim kapasitesinin artırılması ve maliyetlerin yönetilmesinin önümüzdeki yıllarda kırmızı et piyasasının istikrarı açısından kritik olacağını vurguluyor.
