Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olan şeftali, taze halinin yanı sıra reçel formunda da sofralara lezzet katıyor. Doğal ve katkısız tatları tercih edenlerin favorisi haline gelen ev yapımı şeftali reçeli, kahvaltılarda ve tatlı tariflerinde keyifle tüketiliyor. Mevsiminde toplanan olgun şeftalilerle hazırlanan bu tarif, reçel yapmak isteyenler için pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Evde doğal şeftali reçeli nasıl yapılır? İşte şeftali reçeli tarifi!
Malzemeler:
– 1 kg olgun şeftali
– 800 gr toz şeker
– Yarım limonun suyu
– (İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil – aroma için)
Hazırlanışı:
1. İlk olarak şeftaliler bol suyla yıkanır ve kabukları soyularak eşit büyüklükte küçük küpler halinde doğranır. Kabukları kolayca soymak için meyveler sıcak suya batırılıp sonra soğuk suya alınabilir.
2. Doğranan şeftaliler geniş bir tencereye alınır ve üzerlerine toz şeker serpilir. Şekerin her yere eşit şekilde dağılması önemlidir. Tencere kapatılarak oda sıcaklığında 4-5 sajanst veya bir gece buzdolabında bekletilir.
3. Bekleme süresinin ardından tencere ocağa alınır ve karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınır.
4. Reçel, meyveler yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Karışımın dibe tutmaması için zaman zaman karıştırılmalıdır.
5. Son 5 dakikada limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır.
Saklama Koşulları ve Servis Önerisi:
Hazırlanan sıcak reçel sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur, kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Serin ve güneş görmeyen bir yerde uzun süre saklanabilir. Kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek ya da yoğurtla birlikte hafif bir tatlı olarak tüketilebilir. Bu nefis şeftali reçeli, yazın en doğal tatlarını yıl boyunca sofralara taşıyor.
