Balıkesir’de Turizm İşletmeciliği eğitimi alan ve ardından İngiltere’de “Aşçılık Masterı” yaparak eğitimini tamamlayan Vedat Başaran, Türkiye’ye dönüş yaptıktan sonra gastronomi alanında önemli çalışmalara imza atmıştır. Osmanlı ve Türk mutfağını modern yorumlarla birleştiren Başaran, kariyeri boyunca pek çok ödüle layık görülmüştür. Mutfak Dostları Derneği, Chaine des Rôtisseurs ve Skal International İstanbul gibi prestijli kuruluşların üyesi olan Başaran, aynı zamanda TUROB’ta başkan yardımcılığı görevini üstlenmiştir. Peki, MasterChef Vedat Başaran kimdir?
1963 doğumlu olan Vedat Başaran, Türk mutfağına yaptığı katkılar ve Osmanlı dönemine ait unutulmuş yemekleri gün yüzüne çıkarmasıyla tanınan bir araştırmacı şef olarak bilinir. Osmanlıca öğrenerek eski kaynakları Türkçe’ye çeviren Başaran, Osmanlı mutfağını inceleyerek modern Türk mutfağına önemli katkılar sunmuştur. Uludağ Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü’nden mezun olduktan sonra Londra’da ikram ve catering hizmetleri üzerine yüksek lisans yapmış ve City and Guilds diplomasını almıştır. İngiltere’nin önde gelen restoranlarında kariyerine başlayan Başaran, Türkiye’ye dönüşünde TURİNG Derneği bünyesinde çalışmaya başlamıştır.
1990 yılında Çırağan Palace Kempinski’nin kuruluş ekibinde yer alan Vedat Başaran, burada 7 yıl boyunca Genel Müdür Yardımcılığı görevini üstlenmiştir. Bu süreçte Mutfak Dostları Derneği’nin kuruluş sürecine de katkı sağlamıştır. 1997 yılında Feriye Restoranı’nı açarak hem Genel Müdür hem de Executive Chef olarak görev yapmış ve ardından Topkapı Sarayı içindeki Karakol Restoranı’nı kurarak gastronomi yolculuğuna devam etmiştir.
Şu anda NAR Gourmet yönetim kurulu üyesi olan Vedat Başaran, aynı zamanda YESAM – Yemek Sanatları Merkezi’nin başkanlığını yapmaktadır. Uluslararası alanda tanınan bir isim olan Başaran, dünya çapındaki şeflerle işbirlikleri yapmıştır. Kariyeri boyunca birçok ödüle layık görülen Başaran, Mutfak Dostları Derneği, Chaine de Rotisseurs ve Skal International İstanbul’un aktif üyesi olmanın yanı sıra TUROB’ta başkan yardımcılığı görevini üstlenmektedir.
Vedat Başaran, Türk mutfağına ve gastronomi dünyasına yaptığı katkılarla tanınan bir isimdir. Osmanlı ve Türk mutfağını modern dokunuşlarla bir araya getirerek benzersiz lezzetler ortaya çıkarmıştır. Kariyeri boyunca pek çok başarılı projeye imza atmış ve uluslararası alanda tanınan bir şef olarak adını duyurmuştur. Vedat Başaran, Türk mutfağının zenginliklerini keşfetmeye devam ederken, yeni projeler ve işbirlikleriyle gastronomi dünyasında iz bırakmaya devam edecektir.
