Ramazan'ın 16. akşamında iftar hazırlamakta zorluk yaşıyorsanız, bu zengin iftar menüsünü mutlaka denemelisiniz.
Lebeniye çorbası için öncelikle pirinci tencereye koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyerek pişirin. Pirinçler yumuşadıktan sonra biraz daha su ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırın.
Köfte yapmak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi yoğurun. Harçtan nohut büyüklüğünde küçük köfteler şekillendirin.
Çorbadan bir kepçe alarak terbiyenin içine ekleyin ve ısısını dengeleyin. Ardından bu terbiyeyi çorbanın içine dökün. Haşlanmış nohutları da ekleyip karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Köfteleri tavada tereyağında kızartın. Üzerine kuru naneyi ekleyip ocaktan alın. Köfteleri çorbaya ekledikten sonra lebeniye çorbası servise hazırdır.
Pişirmek için gerekli malzeme: 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası.
Patlıcanların içini oyup temizleyin. Kapak yapmak için patlıcanın içinden parçalar ayırın.
İç harç için pirinci, nohudu, kıymayı, salçayı, baharatları, limon suyunu ve doğranmış domatesleri karıştırın.
Hazırlanan harcı patlıcanların içine, üstlerini ayırdığınız patlıcan parçalarıyla kapatarak doldurun. Dolmaları tencereye dizin. Salça ve su ile sos hazırlayıp dolmaların üzerine dökün. Üzerine ağırlık yapması için kapak veya taş koyun ve korukları ekleyin. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sarımsakları dövün, içine kuru nane ve dolmanın suyundan biraz ekleyip karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine ekleyip 5 dakika daha pişirin. Dolma servise hazırdır.
Yalancı su böreği için sos malzemelerini bir kapta çırpın.
Yağlanmış fırın kabına bir yufkayı tamamen serip üzerine sostan sürün. Her yufkadan sonra aynı işlemi tekrarlayın.
Orta katına geldiğinizde peyniri ufalayarak eşit şekilde yayın.