Daha iyi bir deneyim için
tam sürümü deneyebilirsiniz.
Tulumba tatlısı, çıtır dış yüzeyi ve şerbetiyle içi yumuşacık olan, geleneksel Türk tatlılarının başında gelir.
Kızgın yağda altın sarısı rengini alarak çıtır çıtır olan tulumbalar, soğuk şerbetle birleşince damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, dışarıda yediklerinizi aratmayacak kadar lezzetli tulumbalar yapabilirsiniz. İşte adım adım tulumba tatlısı tarifi...
Malzemeler:
Şerbeti İçin:
-
3 su bardağı şeker
-
2 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Hamuru İçin:
-
2.5 su bardağı un
-
2 su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
1 çimdik tuz
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
4 adet yumurta
Kızartmak İçin:
-
2 su bardağı ayçiçek yağı
Üzeri İçin:
-
Yarım çay bardağı toz Antep fıstığı
Hazırlık Aşamaları:
-
Şerbetin Hazırlanması:
Şeker ve suyu orta boy bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
-
Hamurun Hazırlanması:
Suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı tencereye alıp kaynatın. Su kaynadığında unu ilave edin ve karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte kavurun. Hamuru geniş bir kaba alıp soğutun. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırarak hamura yedirin. Ardından hamuru, yıldız uçlu şekillendirme aparatına sahip sıkma torbasına doldurun.
-
Pişirme Aşaması:
Geniş bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve iyice ısınmasını bekleyin. Yağ ısındığında, hamuru dilediğiniz boyutta sıkıp, makasla keserek yağın içine atın. Tulumbalar altın sarısı rengini alana kadar orta ateşte kızartın.
-
Şerbetleme Aşaması:
Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbetin içine atın ve birkaç dakika şerbeti çekmesini bekleyin. Ardından, şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
-
Servis Aşaması:
Tulumbaların üzerine toz Antep fıstığı serpiştirip sıcak veya soğuk servis edin.
Afiyet Olsun!