Yapılan incelemeler, belirli pişirme ve saklama tekniklerinin domatesin bazı sağlık sorunlarını artırabileceğini göstermektedir. Eğer domatesi dikkatsizce tüketiyorsanız, sağladığı yararların yerine zararlarını görebilirsiniz.
Çiğ domates, sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir. Özellikle reflü, mide yanması ya da gastrit sorunu yaşayanların aç karnına domates yemeden önce iki kez düşünmeleri tavsiye ediliyor.
Bu nedenle, domatesin yemeklerin yanında ya da pişirilerek tüketilmesi önerilmektedir.
Domatesi metal bıçaklarla kesmek de yaygın bir hata olarak karşımıza çıkıyor. Çünkü içindeki likopen ve C vitamini, metal ile temas ettiğinde kaybolma riski taşır. Domatesteki besin maddelerinden yararlanmak için seramik veya plastik bıçakların kullanılması gerekmektedir.
Domatesin üzerinde siyah lekeler, çatlaklar veya çürümüş alanlar varsa, hemen aldığınız yerden bırakmalısınız. Bu tür domatesler, zararlı bakterilerin ve toksinlerin barınmasına neden olabiliyor.
Domatesin uzun süre yüksek sıcaklıkta pişirilmesi de sık yapılan hatalardan biridir. Çünkü bu durum, içindeki bazı vitaminlerin ve antioksidanların kaybına neden olmaktadır. Sos veya yemek hazırlarken, domatesi en son aşamada eklemek en uygun tercih olacaktır.