Ramazan ayının 23. gününde sofralarınızı zenginleştirecek bir iftar menüsü sizlerle. İftarda ne yapacağınızı bilemiyorsanız, bu dolu dolu menüyü mutlaka denemelisiniz.
Tereyağı ile zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek kısık ateşte yanmadan kavurmaya devam edin.
Sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ederek topaklanmaması için çırpıcı ile karıştırın.
Çorbanızı tuz ve karabiber ile tatlandırın, isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine naneli tereyağını gezdirerek servis edin.
Kıyma, yumurta, soğan, ekmek kırıntısı, baharatlar ve maydanozu yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Patates, kabak, patlıcan ve havucu küp küp doğrayın, zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Sebzeleri ve köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 200°C’de hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sebzeleri ve köfteleri karıştırarak bezelye ile birlikte bir fırın kabına aktarın.
Sos malzemelerini karıştırarak sebze ve köftelerin üzerine dökün, 200°C’de 20 dakika daha pişirin.
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtın, arpa şehriyeyi ekleyerek altın sarısı olana kadar kavurun.
Pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun, ardından tuzu ilave edin.
Kaynar suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte 3-4 dakika, orta ateşte 3-4 dakika, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.